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MENÜ ST CHARLES Formule du midi

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert * Plat+Dessert

Nur zur Mittagszeit, außer an Feiertagen Uniquement le midi hors dimanche et jours fériés

25.00€

Nur zur Mittagszeit, außer an Feiertagen Uniquement le midi hors dimanche et jours fériés

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert * Entrée + Plat

Mittwoch bis Sonntag uniquement le midi hors dimanche et jours férié

25€

Mittwoch bis Sonntag uniquement le midi hors dimanche et jours férié

VORSPEISEN Menu St Charles

36 €

ENTREES ENTREES

Eclair au jambon fumé, endives confites, crème au Gorgonzola Eclair au jambon fumé, endives confites, crème au Gorgonzola

10€

Samossa de crevettes, crème de coco, jeune pousse Samossa de crevettes, crème de coco, jeune pousse

11€

Terrine de Foie Gras de Canard maison IGP du Sud Ouest, chutney d'oignons rouge (+5,00€ dans le menu) Terrine de Foie Gras de Canard maison IGP du Sud Ouest, chutney d'oignons rouge (+5,00€ dans le menu)

15€

ORT PLATS

Doradenfilet, Cannelloni mit Gemüse der Saison, Brasilsauce Dos d'Eglefin en croûte d'herbes, polenta au paprika fumée, sauce chorizo

20.00€

Kabeljaufilet in Kräuterkruste, Parmesan-Risotto, Erbsenmousseline Filet de Rouget Barbet, risotto de riz vénéré, sauce exotique

21.00€

Tataki de Boeuf façon tigre qui pleure, riz basmati Tataki de Boeuf façon tigre qui pleure, riz basmati

19€

Rindertatar mit italienischen Aromen, Salat und frischen hausgemachten Pommes Ballotine de Volaille farcie aux champignons, crème de patate douce et légumes du Marais

20€

Kalbfleisch, Bratkartoffeln mit Rosmarin, zerbröseltes Ratatouille, grüne Pfeffersauce Filet de caille, risotto d'épeautre, carottes fanes, jus réduit

21€

NACHSPEISEN DESSERTS

Knusprige Spekulatius, weiche Limette, geschlagene Rum-Ganache, Minz-Eis Soufflé glacé à l'orange et Grand Marnier, caramel et amandes torréfiées

9.00€

Haselnuss-Dacquoise, Schokoladencreme, Pralinenmousse, Himbeersorbet Macaron, pommes confites aux épices, ganache légère à la vanille et Calvados, sorbet dulcey

9.00€

Rhabarbercreme, geschlagene Bourbon-Vanille-Ganache, Erdbeersorbet, Baiser Mille-Feuille caramélisé, créme au chocolat, mousse coco et sorbet chocolat noir

9.00€

Assiette de fromages de la ferme Audomaroise (+3.00€ dans le menu) Assiette de fromages de la ferme Audomaroise (+3.00€ dans le menu)

Menu unique du Nouvel an ( 31 decembre au soir)Hors boisson Menu unique du Nouvel an ( 31 decembre au soir)Hors boisson

79,00 /personne €

Amuse bouche 5/personne Amuse bouche 5/personne

Entrée Entrée

Noix de St Jacques Snakées, Émulsion à l’orange, celeri et tuile de Sarrasin Noix de St Jacques Snakées, Émulsion à l’orange, celeri et tuile de Sarrasin

Noix de St Jacques Snakées, Émulsion à l’orange, celeri et tuile de Sarrasin Noix de St Jacques Snakées, Émulsion à l’orange, celeri et tuile de Sarrasin

Trou normand Trou normand

Trou normand à l’ananas et Rhum Trou normand à l’ananas et Rhum

Trou normand à l’ananas et Rhum Trou normand à l’ananas et Rhum

plat plat

Filet de canette rosée cuit sur coffre, butternut et gnocchi de pomme de terre, sauce foie gras Filet de canette rosée cuit sur coffre, butternut et gnocchi de pomme de terre, sauce foie gras

Filet de canette rosée cuit sur coffre, butternut et gnocchi de pomme de terre, sauce foie gras Filet de canette rosée cuit sur coffre, butternut et gnocchi de pomme de terre, sauce foie gras

Fromages Fromages

Déclinaison de fromages de la ferme audomaroise Déclinaison de fromages de la ferme audomaroise

Déclinaison de fromages de la ferme audomaroise Déclinaison de fromages de la ferme audomaroise

dessert dessert

Biscuit aux amandes, fruits rouges et mousse champagne Biscuit aux amandes, fruits rouges et mousse champagne

Biscuit aux amandes, fruits rouges et mousse champagne Biscuit aux amandes, fruits rouges et mousse champagne

café + mignardise café + mignardise

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LE ST CHARLES

6 Rue du Minck 62500 Saint-Omer France
+33321885738
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